GI较低表明(  )。A.碳水化合物吸收慢 B.碳水化合物吸收快 C.进食该

admin2022-08-02  23

问题 GI较低表明(  )。A.碳水化合物吸收慢B.碳水化合物吸收快C.进食该食物后血糖易升高D.进食该食物后血糖不易升高E.食物碳水化合物的营养价值较低

选项 A.碳水化合物吸收慢
B.碳水化合物吸收快
C.进食该食物后血糖易升高
D.进食该食物后血糖不易升高
E.食物碳水化合物的营养价值较低

答案 AD

解析 GI,即食物血糖生成指数,是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。消化吸收快的碳水化合物餐后血糖应答迅速,血糖升高幅度大,餐后2h的血糖动态曲线下面积大,GI值高;相反地,消化分解慢的碳水化合物,向血液中释放葡萄糖的速度缓慢,血糖上升较慢,因此具有较低的GI值。
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