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按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（ ）。A.非完全蛋白质 B.完全蛋白
按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（ ）。A.非完全蛋白质 B.完全蛋白
考试题库
2022-08-02
50
问题
按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（ ）。A.非完全蛋白质B.完全蛋白质C.半完全蛋白质D.完整蛋白质E.不完全蛋白质
选项
A.非完全蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完整蛋白质
E.不完全蛋白质
答案
BCE
解析
如果食物蛋白质所含氨基酸种类齐全、数量充足且比例适当，可以维持成人健康和儿童发育，营养学上称为完全蛋白，蛋类、肉类多为完全蛋白；如果所含氨基酸种类齐全、但有的数量不全或比例不当，可以维持生命、但不能促进生长发育，则称为半完全蛋白，如植物蛋白，如果所含氨基酸种类不全，既不能维持生命又不能促进生长发育，则称不完全蛋白，如胶原蛋白。
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