含抗胰蛋白酶因子的是(  )。A.大豆 B.大米 C.菠菜 D

免费题库2022-08-02  47

问题 含抗胰蛋白酶因子的是(  )。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦

选项 A.大豆

B.大米

C.菠菜

D.小麦

答案 A

解析 大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高,所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。
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