首页
登录
从业资格
高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。A.温
高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。A.温
免费题库
2022-08-02
15
问题
高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。A.温度越高,形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多C.水分含量越少,形成的杂环胺越多D.烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快E.烹调时间越长,形成的杂环胺越多
选项
A.温度越高,形成的杂环胺越多
B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多
C.水分含量越少,形成的杂环胺越多
D.烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快
E.烹调时间越长,形成的杂环胺越多
答案
ABCE
解析
加热温度越高、时间越长、水分含量越少,产生的杂环胺越多;蛋白质含量较高的食物产生杂环胺较多。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2010291.html
本试题收录于:
二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
相关试题推荐
老年人每天每千克体重蛋白质的摄人量应达到A.0.8g B.1.0g C.1.
肝肾功能不全的老年入豆类蛋白质的摄入应控制在蛋白质总量的A.1/5 B.1/4
孕妇蛋白质需要量的高峰期是妊娠A.第1个月 B.第2个月 C.中10周 D
小儿添加淀粉类食物的年龄是A.1个月 B.2个月 C.3个月 D.4个月
中度贫血患者的血红蛋白量是A.120~90g/L B.90~60g/L C.
引起婴儿佝偻病的主要原因是A.饮食中缺钙 B.甲状旁腺素缺乏 C.食物中钙、
传播关系的三个基本条件是A.共同的经验范围、契约关系、反馈 B.共同的经验范围
下列哪项不是四分位数间距的特点A.适用条件同中位数 B.反映数值变量资料的离散
有人根据某种沙门菌食物中毒患者164例的潜伏期资料,用百分位数法求得潜伏期的单侧
为研究某地30~49岁健康男子的血清白蛋白平均水平,随机抽查了其中的132名男子
随机试题
对不影响预算目标的业务预算、费用预算、投资预算等内部各项目间的调整,这种调整方式
以()为主的泥化带的密度、天然含水率、塑限、液限比以()为主的泥化带为低
关于水泥凝结时间的说法,错误的是()A.初凝为水泥加水拌和起,至水泥浆开始
各种荷载在该角柱控制截面产生的内力标准值如下: 永久荷载:M=280.5kNm
关于某科研机构人员情况,有如下信息: (1)只有高级技术职称的人才能加入专家协
下列不可以用于抵押担保的是()。A.借款人名下的股票 B.借款人配偶名下的房
BPRS采用()级评分法。A:7B:6C:5D:4
下列关于房产税的纳税人表述不正确的是()。A.产权出典的,出典人为纳税人
下列各项实质性程序中,与存货准确性、计价和分摊认定最相关的是()。A.参照卖方
(2017年真题)某企业年初从金融机构借款3000万元,月利率1%,按季复利计息
最新回复
(
0
)