首页
登录
从业资格
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。A.热熏不能杀死细菌 B.含有害物质
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。A.热熏不能杀死细菌 B.含有害物质
免费题库
2022-08-02
41
问题
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法
选项
A.热熏不能杀死细菌
B.含有害物质
C.熏烟的温度越高越好
D.冷熏法
E.液熏法
答案
BDE
解析
烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行,当温度达到40℃以上时就能杀死部分细菌,降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏,脂肪、蛋白质的损失,避免温度过高,应控制在200~400℃。此外,烟熏过程中会有致癌物的产生。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2010145.html
本试题收录于:
二级营养师题库营养师分类
二级营养师
营养师
相关试题推荐
关于医疗机构从业人员行为规范的实施与监督,下列哪个说法不准确:A.医疗机构行政
下列关于涉及人体的临床医学研究说法正确的是A.必须在研究开始之前提交伦理委员会
下列哪种药物临床使用时达到有效血清浓度则可杀灭敏感细菌A.氯霉素 B.庆大霉素
关于细菌的耐药性,正确的描述是A.细菌与药物一次接触后,对药物的敏感性下降 B
红霉素类抗生素的作用部位主要是在A.细菌核蛋白体30S亚基 B.细菌核蛋白体5
男婴,4个月,下列说法哪项不妥A.啼哭应考虑系看见陌生人所致 B.会大笑 C
关于评价下列说法正确的是A.评价应该在计划设计阶段进行 B.评价在计划实施结束
某医师治疗了两例视网膜炎患者,1例有效,下列哪项说法是错误的A.总有效率为50%
下列说法正确的是A.测定60名正常成年女性血小板数所得资料只能是计量资料 B.
下列是有关参考值范围的说法,其中正确的是A.参考值范围应根据正常人范围的95%来
随机试题
Theamazingsuccessofmanasa(1)_____istheresultoftheevolutionaryde
[audioFiles]2021m5x/audio_ve01005j_ezflisteningxa_0105_202105[/audioFiles]
[originaltext]Goodmorning,astheSpeakeroftheHouseofLords,Iwelcome
以下哪个言论出自挪威建筑历史与建筑评论家诺伯格·舒尔茨?( )A.“伟大的建筑
A.Ⅰ、Ⅱ B.Ⅱ、Ⅲ C.Ⅲ、Ⅳ D.Ⅰ、Ⅳ
药品的专有名称是A.药品商标名称B.列入国家药品标准的药品名称C.药品广告名称D
肝素抗凝的主要作用机制是A.抑制血小板活性B.增强抗凝血酶Ⅲ的活性C.促进纤维蛋
根据资料,下列各项正确的是: A截至2009年4月,珠三角各市都建有不止一
电力、燃气及水生产和供应业属于( )。A.建筑业 B.批发业 C.工业
推恩令
最新回复
(
0
)