蛋白质生物价的计算公式是（　　）。A.生物价=吸收氮×100% B.生物价=吸

考试题库2022-08-02 32

问题蛋白质生物价的计算公式是（　　）。A.生物价=吸收氮×100%B.生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）C.生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）D.

选项 A.生物价=吸收氮×100%B.生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）C.生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）D.

答案 D

解析

其中，储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源氮），吸收氮=摄入氮－（粪氮－粪代谢氮）。

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二级营养师

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