2. 财务会计
  3. 厨房的设计和布局必须达到的要求包括( )。A.保证物流畅通，避免交叉碰撞 B

厨房的设计和布局必须达到的要求包括( )。A.保证物流畅通，避免交叉碰撞 B

练习题库2022-08-02  83
问题 厨房的设计和布局必须达到的要求包括(  )。A.保证物流畅通，避免交叉碰撞B.经济合理，尽可能节约资金C.缩短工作距离，避免无谓消耗D.突出中心厨房，有效利用资源E.符合法规要求，创造良好环境
选项 A.保证物流畅通，避免交叉碰撞
B.经济合理，尽可能节约资金
C.缩短工作距离，避免无谓消耗
D.突出中心厨房，有效利用资源
E.符合法规要求，创造良好环境
答案 ACDE
解析 厨房规划设计，是指确定厨房总体，各部分的规模大小，以及它们之间的相互联结，并具体安排厨房各部门的位置及厨房设施和设备的分布。厨房的设计和布局必须达到的要求包括：①保证物流畅通，避免交叉碰撞；②缩短工作距离，避免无谓消耗；③突出中心厨房，有效利用资源；④符合法规要求，创造良好环境。
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