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关于餐厅流线设计的基本要求,下列说法正确的是( )。A.尽量选取曲线 B.尽
关于餐厅流线设计的基本要求,下列说法正确的是( )。A.尽量选取曲线 B.尽
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2022-08-02
35
问题
关于餐厅流线设计的基本要求,下列说法正确的是( )。A.尽量选取曲线B.尽可能集中C.进出门分设D.客用通道与服务通道交叉设置
选项
A.尽量选取曲线
B.尽可能集中
C.进出门分设
D.客用通道与服务通道交叉设置
答案
C
解析
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。流线设计的基本要求有:①进出门分设;②客用通道与服务通道相对分离,避免交叉碰撞;③尽量选取直线,避免迂回曲折;④通道的宽度要符合营业服务的需要。
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