首页
登录
财务会计
餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影
餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影
资格题库
2022-08-02
42
问题
餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括( )。A.餐饮是以手工劳动为基础的B.顾客的差异大C.过程复杂D.依赖性强
选项
A.餐饮是以手工劳动为基础的
B.顾客的差异大
C.过程复杂
D.依赖性强
答案
C
解析
餐饮质量控制难度较大的原因有三个方面:①餐饮是以手工劳动为基础的,菜肴的制作和服务的提高主要靠人的直观感觉来控制,员工的经验、心理状态、生理特征都会对餐饮质量产生影响;②顾客的差异大,顾客来自不同的地区,其生活习惯不同,口味要求各异,这就不可避免地会出现同样的菜肴和服务,产生截然不同的结果;③依赖性强,餐饮质量的好坏,依赖市场的供应并受到饭店各方面关系的制约,从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务及水电气供应等,要求环环紧扣,密切配合,稍有脱节,就会产生次品。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/caiwukuaiji/2736765.html
本试题收录于:
高级旅游经济题库高级经济师分类
高级旅游经济
高级经济师
相关试题推荐
初中化学《影响钢铁锈蚀的因素》 一、考题回顾 二、考题解析
【教学过程】 (一)提出疑问,引入新课 【多媒体展示】原子氢原子、氧原子、碳原子、铝原子的质量(科学计数法,单位:kg)。 【教师提问】通过上节课的
【教学过程】 环节一:导入新课 【提出问题】分子的质量和体积都很小,分子由原子构成,那么原子的质量大小如何? 【学生回答】原子的质量和体积也很小。
初中化学《质量守恒定律》主要教学过程及板书设计 教学过程 第一环节:导入新课 【提出问题】我们已经学习很多化学反应,大家说说反应物与生成物之间的质量关系是
有些老师没有学过系统的教育知识,这样的老师对学生有什么影响?
教师的期望、期待、热情关注等行为可以对学生的心理及行为产生正面的、积极的影响效应
家长觉得老师教授的知识没用,希望提高难度,你怎么办?
现在小学课本难度很大,孩子学起来很吃力,所以有的家长认为孩子应该在幼儿园的时候多
为加强大学生心理健康教育,各校要逐步建立筛查、干预、跟踪、控制一体化的工作机制和
自我教育不是放任自流,而是一种新型的有控影响。()
随机试题
Examplesofwaterpollutionareverycommon.Indeed,itishardtofindamajor
[img]2012q2/ct_eyyjsbz2010a_eyyjsbtranb_0191_20124[/img]中国2010年上海世博会吉祥物的名字叫
个案研究的资料来源包括()A.病历记录 B.问卷法 C.访谈法
我国发展国防科技,研发东风导弹、隐形战斗机等,是履行哪一项行政职能的表现?(
下列属于脱水药的是A.甘露醇 B.螺内酯 C.氨苯蝶啶 D.氢氯噻嗪 E
高温红色预警信号是气象部门通过气象监测在高温到来之前做出的预警信号,以下关于高温
A..476.54 B..532.14 C..542.81 D..55
根据中共中央办公厅、国务院办公厅转发的《民政部关于在全国推进城市社区建设的意见》
共用题干 甲公司欲单独出资设立一家子公司。甲公司的法律顾问就此向公司管理层提供
关于安装张拉设备时张拉力作用线与预应力筋中心线关系的说法,正确的是()。A
最新回复
(
0
)