为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时也暴露出不

免费题库2022-08-02 27

问题为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常拥堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到。M饭店餐厅的这些问题主要是由于（）不合理造成的。A.设施配备B.餐位设计C.流线设计D.标识设计

选项 A.设施配备
B.餐位设计
C.流线设计
D.标识设计

答案 C

解析餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。流线设计的基本要求是：进出门分设；客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞；尽量选取直线，避免迂回曲折；通道的宽度要符合营业服务的需要。故选项C正确。

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中级旅游经济

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